posté le 03-12-2011 à 14:41:43
A la casserole
Voici la toute première notes sur une activité qui prend de plus en plus de place, à côté de l'écriture : la cuisine.
Dans le labo de cuisine apparaîtront les essais et les classiques qui ne seront pas assez chics pour Le Drageoir aux épices où j'ai la chance d'être invitée de temps à autre.
Un classique, donc, que je fais les yeux fermés. un peu plus de sucre et je me rapproche de la pâte sablée, un peu moins, c'est presque une pâte brisée.
J'y ai souvent ajouté des épices, en fonction de la tarte destinée à s'y poser. Curry, cannelle, cumin, et même du thé.
Voici la Pâte à tarte à la casserole
Pour une tarte
Ingrédients
250g de Farine
125g de margarine
deux pincées de sel
une cuiller à soupe de sucre
trois cuillers à soupe d’eau
deux pincées de bicarbonate (ou levure)
Préparation :
faire fondre dans une casserole la margarine, l’eau, le sucre, la levure, le sucre et le sel.
Verser d’un coup la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Cette pâte s’étale à la main dans le moule à tarte.